Alasan ing macem-macem beting urip omben-omben ing toko

Life beting minuman ing toko asring beda-beda amarga sawetara faktor, sing bisa dikategorikake kaya ing ngisor iki:

1. Cara pangolahan sing beda:

Cara pangolahan sing digunakake kanggo minuman kanthi signifikan mengaruhi urip beting.

• UHT(Suhu dhuwur ultra): Minuman sing diolah nggunakake teknologi UHT digawe panas nganti suhu sing dhuwur banget (biasane 135 ° C nganti 150 ° C) kanggo mateni bakteri lan enzim kanthi efektif, kanthi nggunakake belang urip. Minuman sing diobati ather bisa tahan pirang-pirang wulan utawa nganti setaun lan biasane ora mbutuhake kulkas. Cara iki umume digunakake kanggo susu, kopi siap ngombe, susu teh, lan omben-omben sing padha.
• HTST (wektu cendhak suhu): Minuman sing diproses nggunakake HTST digawe panas menyang suhu sing luwih murah (biasane sekitar 72 ° C) lan dianakake kanggo wektu sing cendhak (15 nganti 30 detik). Nalika metode iki efektif kanggo mateni bakteri, ora kaya sing penting, saengga urip beting omben-omben cenderung luwih cendhek, biasane mbutuhake sawetara minggu nganti sawetara minggu. HTST umume digunakake kanggo susu seger lan sawetara omben-omben asam rendah.
• ESL (Life Beting Lengkap): Pangolahan ESL minangka cara perawatan panas sing ana ing antarane pasteurisasi tradisional lan UHT. Minuman digawe panas kanggo suhu ing antarane 85 ° C lan 100 ° C sawetara detik nganti sawetara menit. Cara iki kanthi efektif mateni sing paling mikroorganisme nalika nglindhungi rasa lan nutrisi, umure beting nganti sawetara minggu, lan biasane mbutuhake kulkas. ESL digunakake kanggo susu, siap ngombe teh, lan omben-omben.
• Pencet Cold: Pencet Cold minangka metode ngilangi bahan minuman tanpa panas, saéngga luwih terus njaga nutrisi lan rasa. Nanging, amarga ora ana pasteurizasi suhu sing dhuwur, mikroorganisme bisa uga tuwuh luwih gampang, saéngga omben-omben sing luwih gampang, dadi omben-omben sing adhem kanthi adhem banget, biasane sawetara dina, lan kudu disusun. Pencet kadhemen digunakake kanggo minuman lan minuman kesehatan sing siap ngombe.
• Pasteurisasi: Sawetara omben-omben nggunakake pasteurasi suhu rendah (biasane antarane 60 ° C lan 85 ° C) kanggo mateni mikroorganisme sajrone wektu sing luwih suwe. Minuman kasebut cenderung urip beting sing luwih dawa dibandhingake omben-omben sing ditetepake nanging isih luwih cendhek tinimbang produk sing dirawat ather, biasane saka sawetara minggu nganti pirang-pirang wulan nganti pirang-pirang wulan. Pasteurization asring digunakake kanggo produk susu lan omben-omben.

2. Cara ngisi:

Cara Isi duwe pengaruh langsung ing kahanan beting lan simpenan beton, utamane sawise perawatan panas.

• Isi panas: Isi panas kalebu isi kontaner karo omben-omben sing wis digawe panas ing suhu sing dhuwur, banjur nyolong langsung. Cara iki nyegah rereged udara lan eksternal ora mlebu, saengga urip beting. Isi panas umume digunakake kanggo susu, minuman sing siap ngombe, lan sup, asring magepokan karo UHT utawa perawatan ESL.
• Isi kadhemen: Pengisi kadhemen kalebu isi kontaner karo omben-omben sing wis digawe adhem lan njamin segel sing ketat. Cara iki biasane mbutuhake lingkungan resik lan digunakake kanggo omben-omben sing ora ngalami perawatan panas, kayata jus sing adhem. Amarga omben-omben iki durung dadi panas, dheweke kudu disimpen ing kulkas lan duwe urip beting sing luwih cendhek.
• Isi Aseptik: Isi Aseptik nuduhake wadhah ing lingkungan resik, asring nggunakake udhara utawa cairan resik kanggo ngilangi mikroorganisme ing njero wadhah kasebut. Isi aseptik umume digabung karo UHT utawa Processing ESL, ngidini omben-omben disimpen ing suhu kamar kanggo wektu sing luwih dawa. Cara iki umume digunakake kanggo susu sing siap ngombe, jus buah, lan omben-omben sing padha.
• Ngisi vakum: Ngisi vakum melu ngisi wadhah lan nggawe vakum ing njero kanggo nyegah hawa mlebu. Kanthi nyuda kontak karo udhara, urip beting produk lengkap. Cara iki digunakake kanggo produk sing mbutuhake urip beting sing luwih dawa tanpa perawatan suhu dhuwur, kayata panganan cair.

3. Cara Paket:

Cara minuman di rangkep uga mengaruhi urip beting.

• Kemasan sing Disegel: Kemasan sing disegel (kayata film aluminium utawa film komposit) mbantu nyegah hawa, entheng, lan kelembapan ora mlebu wadhah, nyuda pertumbuhan mikroba. Pengambangan ather sing dianggep asring nggunakake kemasan sing ditutup, sing bisa njaga produk seger sajrone pirang-pirang wulan.
• Kemasan Kaca utawa Plastik: Yen bungkusan ora disegel kanthi bener, minuman bisa sesambungan karo bakteri udara lan eksternal, sing nyepetake urip beting.
• Botol Botol kanggo kulkas: Sawetara omben-omben mbutuhake kulkas sanajan ana kemasan. Minuman kasebut bisa uga ora duwe kemasan sing wis disegel utawa ora bisa ngalami perawatan panas sing intensif, sing nyebabake urip beting sing luwih cendhek.

4 .. aditif lan pengawet:

Akeh produk minuman nggunakake pengawet utawa aditif kanggo njaga urip beting.

• Pengawet: Bahan kaya sorbate kalium lan sodium benzoate nyandhet tuwuhing mikroorganisme, saéngga ngambah beting minuman.
• Antioksidan: Bahan-bahan kaya Vitamin C lan Vitamin E nyegah oksidasi nutrisi ing minuman, njaga stabilitas warna lan warna.
• Ora luwih rawat sing ditambahake: Sawetara produk wedok sing nyatakake "pengawet-gratis" utawa "alamiah," ora ana pengawet sing ditambahake, lan cenderung duwe urip beting sing luwih cendhek.

5. Komposisi Minuman:

Bahan-bahan ing minuman kasebut nemtokake cara sing rusak.

• Susu susu lan susu produk: Susu murni lan produk susu liyane (kayata yogurt lan milkshakes) ngemot protein lan laktosa luwih gampang kanggo tuwuh bakteri. Biasane mbutuhake perawatan panas sing efektif kanggo ngluwihi urip beting.
• Minuman buah lan teas: Minuman sing ngemot jus buah, gula, rasa, utawa warna, kabutuhan pengawetan sing beda lan bisa mengaruhi urip beting gumantung saka bahan khusus sing digunakake.

6. Kahanan panyimpenan lan transportasi:

Kepiye minuman disimpen lan diangkut bisa duwe pengaruh sing signifikan ing urip beting.

• Kulkas vs panyimpenan suhu ruangan: Sawetara omben-omben kudu disiram kanggo nyegah bakteri lan ngrusak bakteri. Minyak-omben iki biasane diwenehi label "mbutuhake kulkas" utawa "kulkas sawise tuku." Nanging, omben-omben sing dianggep UHT, biasane bisa disimpen ing suhu kamar kanggo wektu sing luwih lengkap.
• Kahanan transportasi: Yen omben-omben kapapar suhu sing dhuwur sajrone transportasi, urip beting bisa dipendhet, minangka kontrol suhu sing ora cocog bisa nyepetake rusak.

7. Formulasi Produk lan Proses:

Formulasi lan pangolahan minuman uga pengaruhe urip beting.

• Minuman Bahan Bahan-Bahan VS. Aliran Blended: Minuman bahaya siji (kayata susu murni) asring ngemot komponen alami lan bisa uga duwe urip beting sing luwih cendhek. Alam sing dicampur (kayata susu teh, susu rempah, utawa warung siap ngombe) bisa entuk manfaat saka bahan sing mbantu ngluwihi urip beting.